炸出带鱼要先用胡椒粉、花椒、生抽、食盐、料酒、葱姜蒜腌制带鱼三十分钟，再在带鱼表面包裹一层面粉放入六七成热的油锅中用中小火炸至两面金黄即可。我们在腌制带鱼之前，还要注意去除它体内的黑膜、内脏去腥。
带鱼怎么炸好吃
想要炸出美味的带鱼，首先需要注意的就是带鱼的腌制，这一步直接决定了带鱼的味道。我们要先将带鱼切成小段，再将它和胡椒粉、花椒、生抽、食盐、料酒、葱姜蒜抓匀腌制半小时，这里还可以在带鱼身上划几道口子方便入味。
其次需要注意的就是油炸带鱼的方法，这一步决定着之后带鱼的口感。我们需要在腌好的带鱼表面包裹一层面粉，它油炸之后就会变成一层酥脆的表皮包裹着带鱼，最后将带鱼放入六七成热的油锅中用中小火炸至两面金黄即可。
除此之外，我们在处理带鱼的时候还要将带鱼腹内的黑膜以及内脏都处理干净，这样可以很大程度上降低带鱼的腥味。若是忽略这一步的话，无论怎样腌制带鱼它的味道都不会太好。
