炒芦笋之前，需要焯一下，因为芦笋里面有草酸。它进入人体后，会与血液中的钙结合生成草酸钙，对人体不好。如果焯水，可以去除大部分草酸，以免对身体造成伤害。另外，焯水后可以保留芦笋中的维生素，颜色看起来会更鲜艳。
你想把炸芦笋焯一下吗
春天，我们经常可以吃到脆爽的芦笋，它的营养价值很高。不管是凉拌还是和其他食物一起炒，味道都会很好。但是，我们在煮芦笋的时候也需要注意一定的方法。很多人不知道做之前是否需要焯水。
建议炒芦笋和炒芦笋都要焯水，因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后会与钙结合生成草酸钙，对人体有害，而焯水可以去除芦笋中的大部分草酸，吃起来更健康。
