炒土豆的时候，用普通的淀粉包裹就可以了。通常是将土豆清洗干净，切成条状，浸泡一段时间，去除里面的淀粉。取出，沥干水分，蘸上一层淀粉。这样会减少土豆的吸油量，而且会让炒出来的土豆更加酥脆，充分提升口感。
薯条用什么淀粉
薯条是一种受欢迎的小吃。有些店一般会配番茄酱吃，味道很足。很多人担心外面买的薯片不够健康，就自己在家做。不过炸薯片的时候，建议最好在外面裹一层淀粉，这样可以感觉到外面很嫩。
薯条之前包好素淀粉就行了。将土豆清洗干净，切成粗条，放入水中浸泡一会儿去除淀粉，取出沥干水分，然后在土豆表面涂上一层薄薄的淀粉，可以减少土豆的吸油量，使炸出来的薯条更加酥脆。
