蒜蓉龙虾汤之所以发黄，主要是因为加入了炒蒜、啤酒和椰奶。在煎的过程中往锅里加入啤酒和椰奶，可以让汤汁立刻变成金黄色，风味浓郁，还可以提升龙虾的口感，所以制作时一定要准备好原料。
蒜蓉龙虾汤金黄的原因
每年夏季开始，是龙虾生长的最佳时期。在我们国家，无论南北，无论地域，在烧烤摊或者一些酒店都能看到龙虾。龙虾的做法很多，其中蒜蓉龙虾汤是最受欢迎的一种。龙虾肉鲜美，汤汁金黄，让人食指大开。
我们看到蒜蓉龙虾汤的汤汁是金黄色的，很诱人。这主要是因为在制作过程中加入了啤酒和椰奶。一般这两种调料一放入锅内，汤汁会立刻变成金黄色，有很浓的芳香气味，还能提升龙虾的口感。
大蒜龙虾汤最重要的两种原料是大蒜和龙虾。大蒜要在锅里炒到软，然后依次加入各种调料，翻炒均匀，再把小龙虾炒到八成熟，然后捞出小龙虾。锅里的油用葱蒜爆香后，晾干捞出。加入大蒜和龙虾翻炒，然后加入啤酒和椰奶，使汤呈金黄色。最后，盖上盖子炖15分钟，然后加入剩下的大蒜。
