金针菇放久了不产生毒素，只要不变质就可以继续食用。平时我们保存金针菇的时候，可以放在冰箱里。在这样的环境下，细菌不易滋生，所以金针菇的储存时间可以延长到五天左右。
放久了的金针菇会有毒吗
金针菇是我们生活中很常见的一种食物。可以用来上火锅，卷肥牛，煲汤。这种食物时间长了也不会产生毒素。只要不变质，我们可以继续吃。
我们通常可以把金针菇存放在冰箱的冷冻室里，因为在低温环境下细菌不易滋生，可以大大延缓金针菇的变质，这样可以保存五天左右。
金针菇在世界上分布很广，在日本、俄罗斯等国家都能见到。同时，金针菇营养丰富，如氨基酸、维生素、钙、铁等。
