菠萝咕噜肉
主料：
猪五花肉400克，菠萝半个，食用油适量。
辅料：
青红辣椒片5克，葱白5克，干淀粉，水淀粉共200克。糖醋汁200克，生抽70克，精盐，蒜蓉适量。
制作方法：
1.菠萝切小块儿，淡盐水中浸泡十分钟后，捞出用水洗净，沥干水。
2.将猪肉改成长条，用刀拍松，再切成边长两厘米的方块儿，装入碗内，加盐，生抽，干淀粉腌制后，再一块块拍上干淀粉。
3.锅内注油，将油烧滚，下入肉片，改用文火浸炸，至九成熟捞出。
4.再用大火将油烧滚，把肉复炸一遍，至肉熟，捞出沥干油。
5.锅留少量的油，姜，葱白，蒜蓉，青红椒片一起入锅快速翻炒。
6.加入菠萝，倒入糖醋汁烧滚，用水淀粉勾芡，再将炸熟的肉片放入，使其均匀挂上芡汁，出锅装盘即可。
菜品特点：色泽深红，酸甜酥脆，可口醒胃，增进食欲。
