对于那种无肉不欢的小伙伴来讲，五花肉绝对是自己的心头爱。之前我是一点带肥放的肉都接受不了，但是近几年就不一样了，最喜欢吃的就是五花肉了，不管是炒菜还有烤着吃，都香极了。尤其是烤的时候，切成薄薄的片，放火上面那么一烤，只要是听见了烤肉刺啦的声音就控制不住自己的食欲了。恨不得全部吃光。
但是五花肉吃多了还有会有油腻的感觉，所以像是患有高胆固醇的这些患者还是尽量少吃才行。今天来给大家分享的这个五花肉的做法是南方人比较喜欢的，要是放在北方可能会被人理解为"黑暗料理"，这个菜就是腐乳五花肉听起来不怎么样，其实吃起来就不同了。这个腐乳不是那种印象里面的臭腐乳，是红方。下面我们就来一起看看这个菜究竟是怎么做的吧。
【腐竹焖五花肉】
——所需食材——
五花肉550克，腐乳35克，酱油20毫升，料酒10毫升，白砂糖6克，清水1碗，盐5克，十三香2克。
【制作步骤】：
1、五花肉用温水给洗干净，锅里面加入适量的清水烧开，把五花肉给放进去，盖上锅盖开始煮。最好就是五花肉买回来用水稍微的浸泡一段时间，把多余的血水给浸泡干净。
2、用大火煮，煮到五花肉可以轻松的用筷子插进去。大约煮半个小时左右就可以了。
3、把煮好了的五花肉捞出来，沥干了水分，用清水再冲洗一下。晾凉了以后切成小段备用。
4、另起锅，炒锅里面加入适量的食用油给烧热，把五花肉放进去开始炸。用中小火来炸就可以了。
5、把五花肉炸的金黄，像我下面这个五花肉的状态就可以了。
6、把炸好了的五花肉放在一边晾凉，然后在切成小块。把切好了的五花肉放进砂锅里面，倒进十三香。
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7、调制一碗酱汁，里面有腐乳，酱油，料酒，盐还有少量的白糖，小半碗的清水搅拌均匀。
8、把调制好的酱汁倒进砂锅里面。
9、用筷子稍微搅拌，让五花肉沾满酱汁。把砂锅的钙质盖上，先是用大火烧开，然后再转成小火煮20分钟，大火收汁就可以了。时间就根据肉的大小，还有个人的喜好的软烂程度适当的调整时间。再掀开锅就可以美美的享用这个腐乳焖红烧肉了，别觉得黑暗料理，其实好吃的很，不信您也来试一试？
【小贴士】：
1、大家要是不喜欢吃腐乳的味道可以不用放，可以做成红烧的，就是在酱汁里面不加腐乳就可以了。
2、五花肉建议大家买这样带皮的五花肉，这样焖出来的五花肉吃起来香极了。
3、大家根据自己的口感喜好选择焖煮的时间，我建议是焖煮个30分钟左右，这样焖出来的五花肉一点也不油腻，但是以防万一最好吃的时候还是配上个爽口的凉菜最好了。
【文案编辑】：目海食吃货日记
