木薯不是红薯，木薯又名树薯，它是木薯树的块根，红薯又称甘薯，它是番薯的块茎，是两种不同的食物。木薯有两大种类，一种为甜木薯，带有微毒，可以烹饪为美食，另外一种是苦木薯，毒性较大，要经过处理提炼木薯中的淀粉，多是制作成工业用的淀粉。
木薯不是红薯
木薯是树薯的块根，而红薯是番薯的块茎。它们是两种植物的块茎，红薯无毒营养丰富，可以生吃，或者烹饪成美食吃。木薯则分为甜木薯和苦木薯，前者带微毒，而后者带剧毒，甜木薯煮熟以后可以吃，而苦木薯毒性大，一般不用来食用，多用来提炼淀粉
甜木薯食用价值高，出淀粉率较低，所以在国外很多人用它来制作美食，苦木薯带有毒性，但它的出淀粉率远胜甜木薯，所以它的工用价值也非常高，只需要经过技术处理，它就可以变成无毒的淀粉，泰国专用的淀粉，就是用木薯做的。
