咖喱始祖的印度，口味辛辣、浓香。咖喱由多种香料调制而成，并不特指一种料理，不同风味的咖喱粉原料配方不一样，口味自然不一样。此外咖喱可指代调味品咖喱粉，还可指代目前由咖喱调制成的各种食物，有的辛辣，有的回甜，总之不同的咖喱，口味各异。
咖喱是什么味
咖喱始祖的印度咖喱，用料重，以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，味道浓郁，辣度强烈。
斯里兰卡咖喱和印度咖喱一样有着悠久的历史，且这里的香料品质极佳，做出来的咖喱更是优质。较为出名的斯里兰卡咖喱肥牛粒煲，味道香浓，有机会大家一定要尝试一下。
新加坡的咖喱就和马来西亚的咖喱口味比较相似了，味道淡和清香，尤其是新加坡，辣味和椰汁用的更少，口味比较大众化。
泰国咖喱鲜香无比，泰国人尤其喜欢红咖喱，颜色鲜艳、味道也较辣，其中泰式青咖喱更是驰名的一种。
日本人也酷爱咖喱，在日本的超市里，摆放着各种口味的咖喱粉、咖喱块，不知道的人以为日本是咖喱的发源地呢。
综上所述：咖喱其实并不是特指的一种料理，不同风味的咖喱粉原料配方也不一样，总之各个国家而咖喱各有特色，口味各异。
