首先将鸡蛋打在碗中，只取蛋黄液搅匀。接着将蛋黄液过筛一两遍，除去蛋衣。然后将准备好的牛奶、淡奶油、白糖倒入锅中加热，边加热边搅拌至白糖全部溶化时关火、放凉，放凉后最好筛一遍。最后将放凉的溶液倒入到蛋液中搅匀，用筛子将蛋挞水过滤两遍即可。
蛋挞液的做法
浓浓蛋香的蛋挞液，做法很简单。
材料：淡奶油150克、牛奶150克、白糖40 克、鸡蛋3个
除蛋衣
首先将鸡蛋打在碗中，只取蛋黄液搅拌均匀。
接着将蛋黄液过筛一两遍，主要是除去蛋衣。
加热白砂糖
然后将准备好的牛奶、淡奶油、白糖倒入锅中加热。边加热边搅拌 至白糖全部溶化时关火、放凉，放凉后最好筛一遍。
过滤蛋挞水
最后再倒入到蛋黄液中搅拌均匀，
并用筛子将蛋挞水过滤两遍即可。
浓浓蛋香的蛋挞液，做法很简单。这样才能使做出来的蛋挞，表面光滑细腻！
