干枣是鲜枣通过晒干加工来的，首先挑选优质的鲜枣清洗干净，然后用热水浸泡三五分钟再滤去水，最后就可以晒枣了，将枣子倒在一张干将的纸板上，均匀铺开后放在阳光充足、通风好的地方即可。通常阳光充足的天气晾晒两周就可以晒成干枣子了。
鲜枣怎么晒成干枣
挑选枣子：要将发软、破皮、有虫子的都挑选出来，此外枣子核还要根据个人喜好决定是否保留。
热水烫枣：烧开适量热水，将枣子放在里面浸泡三到五分钟，以没过枣子的为好。
晒枣：滤过水后捞出，水滤净后放在纸板上均匀铺开，然后放在阳光充足且通风的地方晒制即可。具体晒制时间要看当地的天气来定。
吃不完的枣子都可以烧成干枣，之后可长时间保存，用时可以拿来泡水、泡茶、煮粥等。不过干枣中的营养元素相比鲜枣都会有多流失。
