赤小豆药食同源的豆类食材，赤小豆是豆科、豇豆属一年生草本，外形与红豆相似，常被人误解为大红豆，但整体细长，易于区分。它多用于中药材中，有利水消肿、清热退黄等作用。食用时，我们常吃的豆沙馅就是赤小豆为原材料制作的，此外还能做粥、做小吃皆宜。
赤小豆是药食同源的豆类食材
赤小豆和红豆的区别
红豆的名字其实由来已久，只是都不同于如今可以食用的赤豆。红豆的学名其实叫赤豆，红豆只是俗称，赤豆中主要含蛋白质、糖类等营养成分，可以用来煮粥，制作红豆沙等等食用方法。赤小豆和红豆的区别有：形状、功效、口感等方面。
外形上
赤小豆和红豆虽然都是红色的，颜色相近，但是赤小豆是扁扁的，体积比较小，而红豆则较为圆润，颗粒饱满，体积比赤小豆大。
功效上
红豆可以祛湿，而赤小豆功效更多，有利尿、消肿、健脾、养胃、解毒等作用。
赤小豆的功效比赤豆大的多，可以被入药。效果有：利湿消肿、清热退黄、解毒排脓;、利尿作用，对心脏病和肾病、水肿患者均有益;富含叶酸，有催乳的功效;具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用;治疗流行性腮腺炎;治疗肝硬化腹水等等一系列药用价值。
食用方法口感上
赤小豆质地比较坚硬，通常用于煲汤或熬粥，红豆则更软，容易出沙，口感绵密，更适合做红豆沙。
