先用35度的温水溶解，面粉和苏打粉的配比为100：3。‖用发酵水和面，揉搓15分钟左右后将揉好的面团放在有温水的锅里，盖好锅盖发酵2个小时左右。‖发酵好的面团继续揉搓成形并二次发酵30分钟，面团膨大表面光滑就代表发酵好了。
小苏打粉发酵面粉的方法
1、将小苏打粉放在35度的温水中容解，1斤面粉放3两小苏打粉，比例为100：3,合适的比例，能让面粉更好的发酵。
2、将溶解好的发酵水倒入面粉中，进行和面，一般揉搓15分钟后，就可以将面团放到有温水的锅里，进行发酵了，发酵时间为2个小时左右。
3、将初次发酵的面团再次的揉搓平滑，然后再继续发酵30分钟，做出来的面食蓬松，味道更好。
