卤腊肠首先在锅中加入清水，把八角、丁香、甘草、香叶、小茴香、白蔻、肉桂、花椒、陈皮等香料用白纱布包好，放入锅中，再把大葱、香菜、洋葱、老姜、蒜瓣等倒入锅中，加入生抽、蚝油，把灌好的腊肠放进锅中，盖上锅盖，煮30分钟左右即可。
卤腊肠怎么做
制作卤腊肠所需材料：灌好的腊肠3根，八角、白芷、白蔻、肉桂、花椒各30克，小茴香、香茅草、香叶、肉蔻各20克，陈皮、甘草各10克，适量大葱、姜片、蒜瓣、生抽、蚝油、鸡精。
1、用白纱布把八角、丁香、甘草、香叶、小茴香、白蔻、肉桂、花椒、陈皮等香料包好系紧，放入白酒中浸泡半小时，然后用清水冲洗干净备用。
2、把葱姜蒜洗净，大葱切段，生姜切片，蒜瓣用刀拍一下即可。
3、锅中倒入清水，把香料包，准备好的葱姜蒜和灌好的腊肠都放入锅中，中火加热。
4、加热到水沸腾后转小火加热炖煮，加入适量生抽、蚝油调味，继续焖煮。
5、煮30分钟后检查腊肠是否煮熟，煮熟便可关火食用。
