煮猪肝放料酒、生抽、糖、胡椒粉即可。先将猪肝切片盐水中浸泡20分钟，去除血水，加入料酒、生抽、糖、胡椒粉和淀粉腌制。煎一个荷包蛋，然后将猪肝稍微煎一下，放入平菇翻炒，加入开水、枸杞和鸡蛋，煮开1-2分钟即可。
煮猪肝放什么调料
煮猪肝所需食材：猪肝150克、平菇3朵、鸡蛋1个、姜6片、料酒3勺、枸杞10粒、生抽1勺、糖半勺、胡椒粉半勺、淀粉一勺
1、处理猪肝
首先将猪肝中的白筋去除，并将其切成厚片。然后放入盐水中浸泡20分钟，漂洗至没有血水，并挤干水分。
2、腌制猪肝
将清洗干净的猪肝放入容器中，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺糖、半勺胡椒粉以及一勺淀粉腌制一下。
3、煎鸡蛋
锅中加入少量油，打入一个鸡蛋，煎成荷包蛋，捞出备用。
4、煎猪肝
锅中烧油，加入姜片，煎至两面金黄有香味后转中小火，下入猪肝，稍微煎一下，放入两勺料酒。
5、加配料
然后将准备好的香菇放入放入翻炒，并在锅中加入一碗开水，转中火，烧开后加入枸杞和鸡蛋，再次煮开1-2分钟即可出锅。
