公梭子蟹的蟹膏颜色呈青白色半透明状的液体，蒸熟后，蟹膏就变成了黏黏的、半透明状的胶质。蟹膏的旁边还会有像蟹黄一样的黄色物质，这种物质不是蟹黄，而是公蟹的肝胰腺。蟹膏的营养成分很丰富，但是胆固醇含量也很高。
公梭子蟹膏是什么样子
公梭子蟹的蟹膏颜色呈青白色，半透明状的液体，蒸熟后蟹膏就变成了黏黏的、半透明状的胶质。蟹膏是梭子蟹为了过冬而累积的脂肪，所以海水温度越低，梭子蟹的蟹膏就会累积的比较多。要挑选到有蟹膏的螃蟹首先要选公蟹，公蟹肚子上的“盖子”是长条状尖的，在10月以后食用的公梭子蟹都会有蟹膏的存在。
食用梭子蟹是要注意一是死蟹不能吃、生蟹和夹生蟹是不能吃，胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食，否则将使旧病复发或加重病情。高血压患者也不建议食用，梭子蟹蟹膏中存在的胆固醇含量太高。
