一般来说螃蟹死了最好不要吃，尤其是河蟹喜欢吃水中死鱼死虾等腐败的动物尸体，活的螃蟹可通过新陈代谢将细菌排出体外，但是死了的螃蟹除了失去原本的鲜味，体内的蛋白质会滋生细菌，细菌会大量繁殖、分解蟹肉，甚至产生毒素。
螃蟹死了能不能吃了
螃蟹很美味，金秋时节是很受欢迎的食物，但是螃蟹死了，在常温下超过两小时则不能食用，在冷冻的条件下也不宜超过24小时。
螃蟹的种类有很多，其中海蟹比河蟹要好点，一般都是吃死的(一般捞上来就死了)，将其放在冰箱一两天、冷冻不超过半个月都可以食用。
买时要先闻闻有无气味，掂掂分量太轻、就死的较长了，可能在海里就死了、最好别吃，不过现在养殖业发达了，所以也是有活海蟹的。
