准备一块新鲜的五花肉，洗净后切成小块，再准备适量姜，切成末，放在上面。姜末可以很好的去除肉的腥味。
02放入适量盐，鸡精，五香粉，料酒，老抽，将肉腌制20分钟左右，这样更加入味。
03准备适量土豆，青椒，胡萝卜洗净，再准备适量香菇，洗净备用。
04将土豆洗净后切成小块，洗去淀粉，放入盘中备用，再将青椒和胡萝卜也切成小块儿，放在一起，将洗好的香菇，也切成块备用。
05炒锅中放入适量油，热后，将五花肉放入锅中，炒一下，炒至五花肉变色后，放入适量甜面酱。
06等到甜面酱炸出香味，再放入准备好的青椒块，胡萝卜块，土豆块，翻炒两分钟左右，再倒入准备好的香菇块儿一起翻炒。
07倒入一大碗清水，大火将水烧开，然后，再放入适量水淀粉，搅拌均匀。准备适量小葱，切碎后，撒在上面，酱就做好了。
08汤锅放入适量清水，大火将水烧开，然后下入适量面条，加入自己喜欢吃的青菜，面条煮熟之后捞出，放入碗中备用。
09将做好的酱汁浇在面条上面，就可以吃了，非常美味。炸酱面是我家乡的美食，吃中午饭的时候，来一碗炸酱面，心里特别舒服。
