准备适量金针菇，去根洗净，用手撕开，注意一定要用清水多洗几遍，这样才能洗干净。
02准备一个西红柿，洗净后切成小块，根据自己的喜好，西红柿可以去皮，也可以不去皮。
03锅中放热油，油热后，放入西红柿，炒一会儿，再加入适量番茄酱，这样颜色和味道更加鲜美。
04准备适量蒜和姜切碎，放入锅中，搅拌均匀。
05加入小半碗清水，煮一会儿，这样味道更加好。
06加入适量盐和少许白糖，搅拌均匀。
07将准备好的金针菇放入锅中，盖上锅盖，煮3到5分钟。
08将金针菇煮熟后，撒上少许蒜苗碎，出锅装盘，美味的茄汁金针菇就做好了。
