准备一个土豆洗净后，去皮，切成片儿，不用洗去淀粉，土豆最好选用新鲜的土豆，发芽的土豆有毒，千万不要选用。
02将土豆放蒸锅蒸一下，大约蒸20分钟左右，可以用筷子扎一下，能够扎洞，就说明熟透了。
03将蒸好的土豆，用勺子压成泥，然后将小葱，姜，蒜，火腿肠切碎，和土豆放在一起。放入适量盐，鸡精，五香粉。
04放好调料之后，再加入适量的面粉。
05加少许清水调成面糊，面糊可以稍微稠一些。
06平底锅刷油，油热后，倒入适量面糊，尽量摊平。
07小火慢煎，煎至两面金黄，就可以了，火不能太大，否则容易煎糊。
08煎好之后，出锅装盘，可以用刀切一下，蘸上黑椒酱，更加美味，可以作为营养早餐，也可以作为饭后小吃，家里人都非常喜欢。
