准备一块新鲜的猪肝，清水中加少许料酒泡一会，洗去血水，然后切成块儿。再准备适量姜和蒜，切成末，放在猪肝中，再放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，腌制15分钟左右。
02准备适量洋葱，青椒，红椒，将它们全部洗净后，全都切成块，放入盘中备用。这三个食材和猪肝搭配炒起来，不仅色泽好看，而且味道鲜美。
03锅中烧热油，油热后将猪肝放入锅中炒一下，炒熟之后，盛出备用。
04锅中再放入少许油，将准备好的洋葱片儿放入锅中，翻炒均匀。
05然后将青椒和红椒也倒入锅中，和洋葱一起翻炒均匀。
06根据自己的口味，放入适量盐，再放入适量的白砂糖，搅拌均匀，还可以放入适量的生抽上色。
07将之前炒好的猪肝儿，倒入锅中，一起翻炒。
08炒熟之后，出锅装盘，再准备少许香菜，洗净后，撒在上面就可以吃了，真的是色香味俱全，家里人都非常喜欢。
