将茄子去根，洗净，切成均匀的块，葱和蒜切成末。
02用碗兑汁，放入酱油、白糖、醋、盐。
03锅中放入食用油，先将茄子过一遍油，表面炸成稍稍泛黄，捞出控干。
04锅中留少许油，先放入葱花炝锅，再放入炸好的茄子，翻炒均匀。
05将兑好的汁倒入锅中，用铲子翻炒均匀。
06等茄子烧至软烂，锅中的汤汁所剩不多时，就可以出锅了。酱香浓郁，特别好吃。
将茄子去根，洗净，切成均匀的块，葱和蒜切成末。
02用碗兑汁，放入酱油、白糖、醋、盐。
03锅中放入食用油，先将茄子过一遍油，表面炸成稍稍泛黄，捞出控干。
04锅中留少许油，先放入葱花炝锅，再放入炸好的茄子，翻炒均匀。
05将兑好的汁倒入锅中，用铲子翻炒均匀。
06等茄子烧至软烂，锅中的汤汁所剩不多时，就可以出锅了。酱香浓郁，特别好吃。
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