将腌过的茄块用力挤干水份，
02锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
03锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
04茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
05撒入香菜。
06铲匀后起锅装盘即成。
将腌过的茄块用力挤干水份，
02锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
03锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
04茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
05撒入香菜。
06铲匀后起锅装盘即成。
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