准备适量胡萝卜，芹菜，青椒，红椒，将这些蔬菜洗净后，分别放入盘中备用。做凉拌菜最好选用新鲜的蔬菜，这样口感会更好。
02胡萝卜可以用擦板擦成细丝，再将芹菜切成芹菜段，可以斜刀切成菱形，再将青椒和红椒切成细丝。
03锅中烧开水，水开后，将胡萝卜丝，芹菜放入锅中焯水，这些菜比较容易熟，水开后十秒钟就可以捞出来。
04将海带用清水泡开后，也放入锅中焯水，可以煮2到3分钟再捞出来。
05将焯好水的胡萝卜，咸菜，海带，用凉水过一下，沥干水分，放入盘中备用，再放入少许的青椒丝和红椒丝。
06准备适量蒜，切成蒜末，放在盘中，放在正中间的位置就可以了。
07放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，陈醋，根据自己的口味，还可以加些辣椒油，这样口感更爽。
08锅中烧少许热油，油热后，趁热将油浇在上面，食材在热油的作用下，可以进一步激发出香味。
09搅拌均匀就可以吃了，真的特别美味，爽口又下饭，家里人都特别喜欢。
