洋葱切丝、蒜切片、姜切片。
02鸡腿洗净控水加入洋葱丝、蒜片、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白糖、味之院奥尔良腌料。
03用手抓匀揉透腌制一晚（用小叉子在鸡腿的表面插些小孔这样更好入味）。
04鹌鹑蛋放入冷水煮5分钟冷却去皮备用。
05大葱切段、姜切片。
06炒锅先小火烧热，一定要烧热烧透，这样煎食物的时候才不会粘皮。
07放入鸡腿煎至皮金黄，煎鸡腿可以去除鸡肉的腥味。
08炒锅底部放入葱段、姜片。后放入鸡腿，再倒入腌鸡腿时的汤汁和啤酒。
09倒入鹌鹑蛋大火烧开，加盐转小火慢炖30分钟，炒锅受热均匀小火慢炖才入味。
10直到汤汁收至黏稠即可出锅上桌。
