中种部分材料，混合均匀，发酵10小时以上，成蜂窝状回落的状态。
所有的中种和除黄油外的主面团材料，放入面包机，揉面15分钟后放入室温软化的黄油再揉15分钟。发酵至两倍大。
注：发酵好的面团排气后分成6份，可以做比较大的六个汉堡。
将每个面团都揉圆，排入烤盘，二发至2倍大，胚子饱满有弹性，表面刷蛋液，撒一些黑芝麻。
烤箱预热150度，在上下火，中层烤12分钟，烤好的面包取出来放凉。
借助剪刀把鸡腿内的骨头剔出来。
剔骨后的鸡腿肉背面切几刀，避免煎的时候肉不平，放入容器内，加入烤肉料和蜂蜜。
将弄好的肉充分按摩，使之入味，密封腌制4小时以上。
准备好的平底锅内不放油，皮朝下放入腌好的鸡腿，两面煎熟，可以中途加一些水盖盖焖一会。
放凉的汉堡胚子，从中间剖开成两片。
06最后，将一片汉堡胚子铺子案板，放上生菜一片，然后放入考好的鸡腿，加点番茄酱和沙拉酱，盖上另一片生菜叶，最后将另一半汉堡胚子盖好，一个美味成汉堡出来了。（可依照个人口味添加其他食材）
