准备适量五花肉，洗净后切成片，放入盘中备用，这种肥瘦相间的肉，炒菜特别好吃。
02准备适量姜，洗净后切成丝，放在盘中再放入适量鸡精，五香粉，生抽，蚝油，料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
03准备适量西葫芦，洗净后，对半切开，挖去内瓤，切成片，再撒上适量食盐，腌一会，用清水洗去盐分备用，这样处理过的西葫芦，口感更有韧性，不容易碎。
04准备适量青椒，洗净后，切成片，放入盘中备用。
05炒锅中放入适量油，油热后，将五花肉片倒入锅中，翻炒均匀，还可以加入适量白砂糖，增亮色泽。炒好之后，出锅装盘备用。
06炒锅中再放入适量油，油热后，将青椒倒入锅中炒香，然后将处理好的西葫芦倒入锅中，翻炒均匀。
07根据自己的口味，再加入适量盐，白砂糖搅拌均匀。
08将之前炒好的肉片倒入锅中，和西葫芦，青椒一起翻炒均匀。
09可以加入少许清水，防止粘锅，炒好之后，出锅装盘，趁热就可以吃了，美味营养，真的太好吃了。
