准备适量乌塌菜，洗去根部的泥沙，切成片，放入盘中备用。
02准备适量蒜，洗净后切成片，炒锅中放入适量油，油热后放入蒜片，干辣椒和豆豉爆香，然后将乌塌菜倒入锅中，翻炒均匀。
03准备适量酸菜，倒入锅中，翻炒均匀。
04炒至乌塌菜变软之后，加入适量清水，清水的量可以稍微多一些。
05根据自己的口味，加入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。
06将面饼放入锅中，大约煮四分钟左右，也可以下挂面。
07碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散后，倒入锅中，待定型后，稍微搅拌一下。
08做好之后，出锅装碗，就可以吃了，美味营养，家里人都非常喜欢，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。
