碗中打入一个鸡蛋，加入适量料酒，用筷子打散备用。注意，加料酒的目的是有效祛除鸡蛋里的腥味。
02准备适量胡萝卜，洗净后去皮，切成片，放入盘中备用；再准备适量紫菜，用清水泡开备用。
03锅中放入适量清水，然后将准备好的胡萝卜片倒入锅中。
04将泡好的紫菜也倒入锅中，大火将水烧开，水开后转小火煮五分钟左右。
05然后将准备好的鸡蛋液淋入锅中，稍微搅拌一下，在高温的作用下，鸡蛋很快就成鸡蛋花了。
06根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，搅拌均匀，最好不要放入其他调料。
07准备适量水淀粉，勾芡一下，熬至汤汁浓稠。
08出锅装碗，再准备适量小葱，洗净后切碎撒在上面，还可以淋入一些香油，趁热就可以吃了，真的太美味了，家里人都非常喜欢。
