炝拌花生米怎么做呀

炝拌花生的做法是：先将花生米洗干净，加入葱段、姜片、八角煮熟，然后将芹菜和胡萝卜焯水，把花生米、芹菜和胡萝卜放在一起，最后加入盐、味精、香油调味，装入盘中即可。

花生米、芹菜、红萝卜

葱、姜、八角、盐、味精、香油

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、煮花生米

花生米洗干净，放入炖锅中，在炖锅中加入适量清水，加入葱段、姜片、八角置火上，炖至花生米成熟，将煮熟的花生米捞出，拣去葱段、姜片、八角。

2、处理芹菜和胡萝卜

芹菜、胡萝卜清洗干净，将胡萝卜切丁，芹菜切寸段，在锅中放水烧开，下入芹菜和胡萝卜焯至芹菜变色，捞出芹菜要立即放入凉水盆中。

3、加入调料

将芹菜和胡萝卜捞出控去水份，加入花生米中，再加入盐、味精、香油调味，装入盘中即可。

总结:

提示：焯芹菜时放入少许油，可以使其颜色鲜亮。花生煮熟后浸泡15分钟，会更加入味儿。