鸭血怎么烧

首先将鸭血切洗净，切成块，韭菜洗净，切小段，大蒜、生姜、干辣椒切碎备用；再将鸭血块放入锅中焯水；最后锅里倒入适量清水、生抽、老抽，搅拌均匀，放入鸭血块，大火煮沸后转中小火焖煮3分钟左右，待汤汁变少后，放入韭菜、盐、醋增鲜，大火炒至韭菜断生即可。

鸭血、韭菜、大蒜、干辣椒、盐、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、水、醋

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、处理食材

鸭血切洗净，切成块，韭菜洗净，切小段，大蒜、生姜、干辣椒切碎备用。

2、鸭血焯水

锅里倒入适量清水，放入盐、料酒，大火煮沸后，放入鸭血，焯煮2分钟左右。

3、炒制并装盘

锅里倒入适量清水、生抽、老抽，搅拌均匀，放入鸭血块，大火煮沸后转中小火焖煮3分钟左右，待汤汁变少后，放入韭菜、盐、醋增鲜，大火炒至韭菜断生即可。

总结:

鸭血的烧法，如上所述，但在烧制鸭血时，应轻轻翻动鸭血块，以免碰碎。