脆皮肠冷水入锅，中火煮到过边起小泡泡转小火，水一定不要烧到沸腾，保持接近沸腾的状态。脆皮肠基本全变色后，可以将棉绳剪断拆解开，再继续煮。煮至脆皮肠浮在水表面基本就熟了，全程不盖锅盖，煮熟晾干即可。
工具/材料:牙签、脆皮肠
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、牙签戳洞
灌完肠子要用牙签或者针在肠上扎小洞，这样煮就不会破裂。
2、冷水入锅
脆皮肠冷水入锅，中火煮到过边起小泡泡转小火，水一定不要烧到沸腾，保持接近沸腾的状态。
3、不盖锅盖
脆皮肠基本全变色后，可以将棉绳剪断拆解开，再继续煮，煮至脆皮肠浮在水表面基本就熟了，全程不盖锅盖，煮熟晾干即可。
总结:
灌完肠子要用牙签或者针在肠上扎小洞，这样煮就不会破裂，脆皮肠冷水入锅，中火煮到过边起小泡泡转小火，水一定不要烧到沸腾，保持接近沸腾的状态。脆皮肠基本全变色后，可以将棉绳剪断拆解开，再继续煮。煮至脆皮肠浮在水表面基本就熟了，全程不盖锅盖，煮熟晾干即可。
