银耳泡发，去掉根，切成小块用清水清洗，枸杞与红枣进行清洗泡发，锅里面放入适量的清水加入银耳，将水煮沸之后继续煮半分钟左右将银耳捞出来，放到冷水盆里面冲洗，控干水分备用。锅内在放入清水，等到水烧开了之后将银耳放入锅中，放入冰糖，小火煮大约五十分钟以上，把冰糖、枸杞、水淀粉加入，即可。
工具/材料:银耳、枸杞、红枣、清水、冰糖、水淀粉
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、泡发银耳
取一朵银耳，放在清水中泡发，大约30分钟之后可以看到银耳泡发成一大朵。
2、切碎银耳
将银耳去掉中心根部的位置，再将银耳切成小块用清水清洗干净即可。
3、泡发枸杞
取少量枸杞与红枣放入另外一个清水碗中泡发。
4、煮银耳沥水备用
将清洗好的银耳放入锅中，再向锅里面放入适量的清水，开火将水煮沸之后继续煮半分钟左右将银耳捞出来，放到冷水盆里面冲洗一下，控干水分备用。
5、熬煮银耳放入配料
锅内再一次放入清水，等到水烧开了之后将银耳放入锅中，同时将大约30克冰糖放入锅中，小火煮大约五十分钟以上，银耳羹临出锅五分钟左右的时候要用勺子撇一下表面的浮沫，再抓一把枸杞与红枣撒到银耳羹里面，加一些水淀粉进去，用勺子搅动一下就可以将银耳羹盛出来喝了。
总结:
泡发一朵银耳，泡发后去掉根部，切成小块，清洗干净，泡发枸杞子和大枣，清水煮银耳，水开后再煮半分钟，过凉水备用，锅内倒入清，水开后加冰糖、银耳，煮50分钟以上，临出锅时加入枸杞、红枣、水淀粉即可。
