虾去皮去头去掉虾线备用，用刀把虾肉剁成泥，加蛋清，盐，淀粉用筷子顺一个方向搅拌，要多搅拌一会儿，把虾的粘性搅出来，最后在盘子上轻抹一层食用油，把虾泥造型后摆盘即可。
工具/材料:虾、蛋清、盐、淀粉
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、处理虾
虾去皮去头去掉虾线备用，用刀把虾肉剁成泥。
2、搅拌虾
用刀把虾肉剁成泥，加蛋清，盐，淀粉用筷子顺一个方向搅拌，要多搅拌一会儿，把虾的粘性搅出来。
3、摆虾滑
最后在盘子上轻抹一层食用油，把虾泥造型后摆盘即可。
总结:
虾去皮去头去掉虾线备用，用刀把虾肉剁成泥，加蛋清，盐，淀粉用筷子顺一个方向搅拌，最后在盘子上轻抹一层食用油，把虾泥造型后摆盘即可。
