卤好的熟食怎么保存

卤好的熟食可以放冰箱冷藏，这种方法可以保存两天左右，风味不变。或者冷冻保存，高温蒸制保存，重新放入卤水中煮保存，真空包装保存等。

卤味

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、冷藏保存

放冰箱冷藏，这种方法可以保存两天左右，风味不变。

2、冰箱冷冻保存

用塑料袋包裹，然后放入冰箱冷冻，这种方法保存的时间比较长，可以保持一个月以上需要的时候取出。

3、高温蒸制保存

用高温的方法进行蒸制，可以杀除表面的细菌，达到保存的目的，这种方法可以在气温高的时候，每天蒸一次。

4、放入卤水中再煮

可以放入卤水中再煮一次，煮的时候加少许的水，那么就可以保持新鲜，第2天会更加入味，更加香醇。

5、真空保存

用真空包装的方法隔绝空气，这样可以达到长期保存，可以保持一个月不坏。

总结:

卤好的熟食用真空包装的方法隔绝空气，这样可以达到长期保存，可以保持一个月不坏。或者冷冻保存，高温蒸制保存，重新放入卤水中煮保存，冷藏保存等。