恰玛古是一种富碱植物，也是餐桌上的常备食物，它有多种吃法，比如凉拌恰玛古、恰玛古清炖羊肉、恰玛古炖牛尾汤。
工具/材料:恰玛古、盐、小辣椒、蒜、姜、辣椒面、白糖、砂糖、香油、洋葱
羊肉、香菜、牛尾巴、八角、花椒、当归、香叶、草果、料酒
山药、黄萝卜、枸杞、红枣
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、凉拌恰玛古
恰玛古先去皮切薄片，片状恰玛古再切细丝，切丝的恰玛古过一下热盐水后，彻底淋干后撒上盐腌制10分钟，先把小辣椒认真切丝待用，蒜瓣姜片压成蓉和辣椒面，白醋，砂糖，香油兑在一起拌匀即可。
2、恰玛古清炖羊肉
把洋葱去皮切小块，把羊肉切块，下入沙煲里，加凉水，大火烧开，撇去浮沫，转小火加洋葱块一起炖2小时左右，把恰玛古洗净切块，加进沙煲里，加盐一起在炖15分钟左右小时左右，把香菜洗净切末，撒上香葱即可。
3、恰玛古炖牛尾汤
牛尾洗干净过水，锅中热水戳一下，捞出过完开水的牛尾放入汤锅中，锅里放生姜、八角、花椒、当归、香叶、草果、葱，加入少许料酒沸水炖一小时转小火慢炖，小火慢炖两小时，快熬好时，提前20分钟加入山药、黄萝卜、恰玛古，再继续炖一会，放些枸杞、红枣、葱花即可出锅。
总结:
恰玛古是一种富碱植物，也是餐桌上的常备食物，它有多种吃法，比如凉拌恰玛古、恰玛古清炖羊肉、恰玛古炖牛尾汤。它本身的没有什么味道，跟萝卜类似，非常适合作为肉类食物的配菜。
