牛油果的核最好是熟吃,因为牛油果的核质地比较坚硬,如果直接生吃,不仅口感不好,而且还会有苦涩的味道,建议最好煮熟煮软后再食用,煮之前需要先用刀将果核外面的一层褐色薄衣去除。
牛油果被称为油梨、鳄梨、樟梨，原产自美洲，在我国海口、福建、广东、云南等地区栽培种植，喜欢在干湿分明、降水量大、土质肥沃深厚且排水良好的地区生长。牛油果有梨形、球形或者卵形，外皮木质色、果肉黄绿色、果核红棕色，其中果实富含丰富的蛋白质、维生素、钙、钾等营养物质，通常被用来制成罐头和菜肴；而果核含有脂肪油和香气，通常被用来制作黄油、化妆品、肥皂等。
