蝗虫能吃。蝗虫含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、锰、维生素A、B等成分，营养丰富，肉质鲜嫩，味美如虾，在香港等地具有飞虾的美称，是各国人民的喜食佳品，常用烹制手法有油炸、熏制或者烘干。
蝗虫是一种世界性的农业害虫，它们危害的特点在于周期性的种群大爆发，并能长距离迁飞。多年研究表明，蝗虫从散居个体转变成喜欢群体生活的个体，是蝗虫形成大规模群体、长距离迁飞和成灾的生物学基础。
蝗虫别名蚱蜢、草蜢、蚂蚱，属于节肢动物门、昆虫纲、直翅目，是一种不完全变态昆虫，有三个生长阶段，分别是卵、若虫、成虫。蝗虫为植食性昆虫，平时性情温和，但是一旦大规模集聚时，蝗虫性情会变得凶猛，破坏粮食作物，形成蝗灾。
