咖啡的故乡是非洲的埃塞俄比亚。咖啡是世界三大饮料之一，原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区，当地人经常把咖啡树的果实磨碎，做成咖啡丸子，专供即将出征的战士享用。直到11世纪，人们才开始将水煮咖啡作为饮料。
咖啡的传播：
13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯；16世纪末，咖啡以“伊斯兰酒”的名义传入欧洲，成为了“黑色金子”；1727年，咖啡在巴西种植成功，巴西的气候非常适宜咖啡生长，从此咖啡在南美洲迅速蔓延；咖啡因大量生产而价格下降，开始成为欧洲人的重要饮料。
咖啡树种的分类：
常见的三种咖啡树种是阿拉比卡、罗布斯塔和利比利卡。阿拉比卡种咖啡生长在高海拔地区，凭借精致的风味而得名；罗布斯塔种咖啡生长在低海拔地区，滋味醇厚，抵抗病虫害的能力强，单株产量高；利比里卡种咖啡有较强的焦糖风味，甜感强烈，且有较明显的菠萝蜜干风味。
