如果是带壳的新鲜冬笋，计划在短时间内吃完，那么可以用保鲜袋把冬笋密封放入冰箱冷藏，这样可以防止冬笋失水，但不适宜长期保存，如果需要存放较长时间，可以将冬笋整块蒸熟放入冷冻层保存，这样可保质一个月左右不变质。
盐水浸泡就是长期保存冬笋的最好方法之一，平时可以把采收以后的新鲜冬笋去掉根部的泥沙，直接放入的咸菜缸中。
长期保存冬笋时，还可以把它用清水煮至以后再保存，煮制的时候需要切成比较厚的片状，后直接放入冰箱冷冻保存。
风干也是长期保存冬笋的常见方法之一，在锅中放入清水、食用盐、猪血直接煮制，半小时后取出，去掉水分后，直接把它放到阳光下晒干。
