花枝是乌贼。乌贼又称花枝、墨斗鱼或墨鱼，海产头足类软体动物，体长2.5∼90公分，稍扁，两侧有狭窄的肉质鳍。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法，伺机离开，因而有乌贼、墨鱼等名称。
乌贼皮肤中有色素小囊，会随情绪的变化而改变颜色和大小。乌贼能跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。乌贼还是我国著名的海产品之一，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为四大经济鱼类。
乌贼是暖水性的软体动物，喜微光，日间栖息于海底，晚上浮游到水域的上层，平时栖息在海水澄清、较高盐度的海区里。乌贼生活在热带和温带沿岸浅水中，冬季常迁至较深海域。
