铝壶开水壶变黑，主要是因为水中含有一些铁盐，在加热过程中会溶出。与铝发生化学反应后会产生铁，附着在铝壶上。所以水壶变黑是合理的。
很多用铝锅烧水的人都有这个疑问。他们刚买的锅，经过几次烧开水就会变黑。不知道喝这样的水会不会对身体有害。其实这是正常现象。附着在铝锅上的是高温下被水溶解的物质。
普通的水看起来很干净，但实际上很多化学物质在加热的过程中溶解分离出来，比如钙盐、镁盐、铁盐等。其中，铁盐是使铝锅变黑的主要物质。这是因为铝比其他物质更活泼。遇到铁盐会发生化学反应，取代铁，附着在铝锅上，变黑也是情理之中。
但是一般来说，如果变黑，其实主要有三个因素。一是水中含铁较多，二是水烧开时间过长，三是铝锅是新的，因为旧铝锅表面会有一层氧化铝，阻碍铝和铁盐的化学反应。
