醋不能用不粘锅煮。据研究，不粘锅的PTFE涂层不耐酸不耐醋。这种物质会破坏涂层的稳定性，从而导致涂层脱落。如果继续用这种锅炒菜，会对人的健康造成一定的危害，所以要非常小心。
据考证，不粘锅里都放不下醋，更别说煮醋了。有些食材像米饭、肉类在人体内发生化学反应才会代谢产生酸性物质，所以可以正常使用。
因为市面上的不粘锅大多都是用聚四氟乙烯涂层的，所以用这种材料做的不粘锅是无法加工酸醋等的。只是使用时温度不能超过250摄氏度，否则表面的涂层会被破坏，里面的铝合金在使用过程中会跑出来，对人体造成伤害。
也就是说，类似这种防粘涂层，只能接触非酸性食物，所以只要是酸醋类食物，都不能在不粘锅里加工，否则会导致涂层脱落，失去不粘性能。
