柴米就是蒸饭。它的制作过程是将水和大米放入锅中，然后用大火煮开。米饭和米汤捞出后，沥干水分，再放入锅中煨。在现代人看来，柴米是大鱼大肉吃多了的慰藉，受到人们的追捧。
柴米不是煮粥，是蒸饭。一般煮柴米的时候要先把米和水放入锅中，用大火急火把锅里的水烧开，然后把米和米汤一起捞出来，把米汤沥干，把米放入大锅中，插上一些气孔，用小火慢慢煨。
之所以被误认为是粥，主要是因为它没有吸水的过程，需要用米捞起来，看起来像粥，其实只是一个过程。烧柴的时候，锅巴容易在底部形成。如果想喝粥，可以加入这些锅巴米汤，做成深受人们喜爱的锅巴米粥。
现在在大多数现代人看来，柴米就是要用火加热，然后控制米饭的热度保持沸腾，最后才是粒粒饱满，不生不熟，风味独特的米饭，能在我们吃太多大鱼大肉的时候，带给我们精神和肠胃的慰藉。
