38度的白酒放了25年建议不要喝了。低于38度的白酒，一般不能存放太久的，因为酒精含量会变低且还会发生水加酸化反应，这样的酒喝起来不仅口味也会变得更加的寡淡，甚至还会带有一些酸臭的味道，所以度数不高的白酒存放时间久的话最好不要再喝了。
看酒花。看酒花的密度、大小和消失的速度。纯粮食酒酒花消失较慢，而且比较均匀。酒精酒的酒花很少，气泡大，消失得特别快。
用火烧。纯粮食酒中含有较多其他物质，所以火焰是蓝中带黄的且味道偏香味，而酒精酒只有酒精和水，火焰呈蓝色且燃烧后气味偏臭。
加水搅拌。观察水的浑浊程度，纯粮食酒不溶于水，搅拌后会出现乳白色的脂肪酸，从而使得水变浑浊，而酒精酒一直搅拌也没有变化。
