凉拌莴苣需要焯水。莴苣是蔬菜的一种，莴苣可以炒着吃，也可以凉拌着吃。凉拌莴苣时，需要焯水，一方面可以去掉莴苣的苦涩味道，另一方面可以有效杀死莴苣表面的细菌。凉拌莴苣的口感脆嫩，是很多人都爱吃的凉拌菜之一，有许多读者有凉拌莴苣需要焯水吗的疑问，以下是凉拌莴苣的具体步骤，感兴趣的读者，可继续往下阅读。
1、将蒜头、鲜辣椒、莴苣等原材料准备好，将蒜头和鲜辣椒剁碎后放在一旁备用，并将莴苣去皮后切成丝状。
2、将莴苣丝放入开水中焯水20秒左右捞出，并过一遍冷水。
3、将蒜头和鲜辣椒倒入碗中，并加入适量的酱油、盐、油等调味料，搅拌均匀。
4、将调制好的酱料倒入莴苣丝中并搅拌均匀，凉拌莴苣就完成了。
以上是凉拌莴苣需要焯水吗的相关介绍，如果你也想亲手制作凉拌莴苣，可参考以上的做法。
