一般来说黑莲藕还是可以吃的。莲藕心变黑多为采摘或运输过程中损伤造成的顽固色斑，也可能是莲藕内部长期接触空气体氧化所致。我们只需要把它清理干净或者把变黑的部分挖出来。
黑莲藕能吃吗？
莲藕是一种水生植物，外观呈白色，口感脆甜。可以生吃，也可以做菜，深受人们的喜爱。但是我们从菜市场买了莲藕后，可能会遇到莲藕的心被弄断后变黑的情况，看起来很脏。那么，这个莲藕还能继续吃吗？
如果买的莲藕一次吃不完，又怕变黑，可以先将莲藕清洗干净，然后用清水浸泡，每天换水一次。这样可以防止它们与空气体中的氧气接触，从而不会被氧化变黑。
