糖醋里脊是用猪里脊肉做的。做这道菜，要先把切好的猪里脊肉用蛋液、淀粉、水、面粉混合腌制一会儿，然后倒入油锅里炸至表面酥脆。最后把它和事先准备好的酱料一起倒入锅中翻炒。
糖醋里脊用的是什么肉
糖醋里脊是一道非常有名的传统菜肴。它的味道以酸甜为主，有很好的开胃作用，所以很受人们的喜爱。而且糖醋里脊里面的肉味道往往很鲜，那么这种肉是什么呢？
做糖醋里脊的时候，一般都是以猪里脊为原料，所以糖醋里脊里面的肉是猪肉的一种。通常我们要做糖醋里脊，可以先用蛋液、淀粉、水、面粉把切好的里脊腌制一下。
然后将里脊肉倒入五成热的油锅，炸至表面酥脆。然后把盐、葱、姜、糖、料酒、淀粉、高汤混合在一起做成酱。最后把它和炒好的里脊肉一起倒入锅中翻炒。
