虾饼要用面粉和淀粉混合在一起炸，这样才脆、厚、不易变软。要准备它，你应该先把面粉和淀粉按一比一的比例混合，然后加入适量的鸡蛋、盐和水，搅拌均匀。
虾饼用什么粉炸的比较脆
虾饼是以虾肉和面粉为主要原料制成的小吃。距今已有二百多年的历史，早年在江南地区非常流行。做虾饼的时候，往往需要在其表面包裹一层粉丝，那么用什么粉可以让这层粉丝炸的更脆呢？
要想让虾饼有酥脆的外皮，不能只在虾饼表面裹一层面粉。正确的做法是准备适量的面粉和淀粉混合在一起，这样做出来的虾饼会很脆，很厚，不容易变软。
我们在准备虾饼粉条的时候，可以把面粉和淀粉的比例控制在一比一左右，然后在面粉和淀粉中加入一个鸡蛋，适量的盐和水，搅拌均匀。
