不粘锅致癌是假的。现在市面上常见的不粘锅涂层是特氟龙涂层，其主要成分是聚四氟乙烯。全氟辛酸在生产合格的情况下是不会存在的，即使在极端加热的情况下，泄漏量也很低。不过，100℃左右在家做饭炒菜比较安全。
不粘锅真的致癌吗？
以前我们国家家家户户做饭都是用铁锅，但是随着时代的发展，铁锅已经逐渐被轻便易清洗的不粘锅所取代。不粘锅，顾名思义，就是不容易粘锅底的锅。弥补了铁锅的不足，非常节省食材，清洗起来也非常方便。
不过市面上有一种说法，不粘锅会致癌，所以很多人都避而远之。那么这是真的吗？现在市面上的不粘锅种类很多，比较常见的是特氟龙涂层的。特氟隆的主要成分是聚四氟乙烯。在有条件的情况下，一般不会谈论全氟辛酸会致癌而不用锅贴，主要是因为全氟辛酸在2019年被列为2B类致癌物。
那么，如果不粘锅在使用过程中过热或刮伤，涂层受损，全氟辛酸会不会从涂层中跑出来？事实上，全氟辛酸在250℃的温度范围内不会造成污染，而且即使在极端加热的情况下，泄漏的全氟辛酸也很低，不会对身体造成伤害。但是一般家庭做饭炒菜的温度都会保持在100℃左右，非常安全。
